Foto-reseña | Conservas - Joaquín & Javier Pastorino, Mauricio Pizard

Título: Conservas
Título original: Conservas
Autores: Joaquín & Javier Pastorino, Mauricio Pizard
Editorial: Grijalbo (Me gusta leer Uruguay)
ISBN: 9789974899322
Número de páginas: 264
Precio: $990
Edición: Tapa blanda
Sinopsis: Conservas es el primer libro de conservas de Uruguay, con métodos seguros, recetas sencillas y un pequeño manual accesible, para poder guardar lo mejor de cada estación y disfrutar todo el año. Preparaciones clásicas, tradicionales, novedosas y de amigos invitados que nos ayudarán a consumir y participar de forma activa, inteligente y sustentable en nuestra propia alimentación. 
75 recetas con más de 45 productos de las 4 estaciones, con referencias antropológicas e histórico-culturales. Fermentados y encurtidos, escabeches y vinagretas, salsas y concentrados, almíbares y mermeladas, pestos y terrinas, vinagres y licores, deshidratados y secados, y mucho más.
Desde Garage Gourmet buscamos difundir y contagiar las ganas de cocinar y disfrutar comida casera, rescatando procedimientos y métodos que ponen en valor lo local y lo artesanal. Cuando la alimentación es un acto biológico, ambiental, político y cultura, preparar conservas caseras es ser activistas desde la cocina. 

SIN SPOILERS

Conservas es un libro escrito por Joaquín y Javier Pastorino, y es una de las novedades nacionales que presentó Me gusta leer este año.

Como saben, me gusta mucho cocinar (no sé si lo hago taaan bien, pero al menos lo intento), y me encanta hacer este tipo de entradas porque siento que le aporto variedad al blog y porque también los invito a conocer libros más allá de la ficción. 

En Conservas nos encontramos ante un material que recopila de forma perfecta métodos de preparación y cocción de distintos grupos alimentarios. 
Mi cuñada estudia Nutrición y me dijo que el libro es sumamente completo, y sin dudas, ambas coincidimos en que la calidad de las fotografías es impresionante. 

El libro es una obra de arte desde lo visual, pero también en el contenido. Como dice en la sinopsis, hay técnicas distintas, separadas por el tipo de método de conservación. 
En la contraportada hay un poquito de información sobre el libro, qué nos vamos a encontrar y abajo las redes de la editorial. El diseño continúa en esta tapa, y está lleno de colores vibrantes y fotografías preciosas. 

El lomo es bastante sencillo, pero súper claro en la información.

Esta edición es de tapas blandas con solapas, como les conté en la ficha técnica, y en las solapas lo que encontramos es qué es Garage Gourmet, un poco la misión y visión de los autores. Es una solapa súper ancha.

Ya en el interior nos encontramos con el índice y acá ya pueden ir viendo una pizca de todo lo que contiene este maravilloso libro. Me encantó leer el repaso histórico que hicieron, porque incluyeron frases de diferentes autores, desde María Elena Walsh hasta Virgilio. Nombres que uno no espera ver asociados a la cocina.

El libro también tiene una división por estación, y me pareció súper acertado porque permite aprovechar realmente los alimentos de cada mes.

Otra cosa que me gustó es que incluyeros distintas tablas, les muestro una de ellas acá abajo. En esta vemos lo que duran los alimentos conservados, ya sea en el freezer o en la despensa. 

Y ahora les dejo un par de fotos para que puedan ver un poquito del contenido:

 

 

¿Leen libros de cocina? ¿Dulce o salado?
Los leo.

MUCHAS GRACIAS ME GUSTA LEER POR MI EJEMPLAR❤️